硫磺、亞硫酸（氫）鹽、焦亞硫酸鹽和低亞硫酸鹽（保險粉）當(dāng)其被氧化時，產(chǎn)生亞硫酸，可將有色物質(zhì)還原而呈現(xiàn)強烈漂白作用。不管是那中漂白劑除了具有漂白作用外，大多數(shù)對微生物有顯著的抑制作用，所以又可當(dāng)作防腐劑。利用上屬物質(zhì)來對食品進行添加或熏蒸，可使食品表面顏色新鮮、白亮、有光澤，并可起到防腐防霉的作用。同樣利用上述方法對發(fā)霉、發(fā)黑的食品進行處理，還可起到掩蓋霉斑，使不法商販達到以次充好的目的。
 

     亞硫酸類物質(zhì)在食品加工中應(yīng)用比較普遍。如添加到去皮后的馬鈴薯、芋艿、胡蘿卜和蘋果中，可起到防止酶促變。在果脯和果干加工中，包括在脫手蔬菜的加工過程中多數(shù)采用浸硫或熏硫的方法對原料或半成品進行漂白，以防變，還可保持理想的色澤。

      通過添加或熏蒸處理后的食品中，將有一定量的二氧化硫殘留。  二氧化硫是一種漂白劑，能讓食品的賣相更符合消費者期待，卻不健康，食用過多含有二氧化硫的食品，容易造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等癥狀，尤其氣喘患者，可能因此過敏使氣喘復(fù)發(fā)，嚴重者更有致命的危險。

      恒美二氧化硫檢測儀參照國家標(biāo)準(zhǔn)方法：GB/T 5009.34 進行研制，主要用于檢測經(jīng)過硫磺熏蒸或添加偏重亞硫酸鈉等工業(yè)漂白劑的食品，該產(chǎn)品使用方便、快速準(zhǔn)確，非常適合于市場、質(zhì)監(jiān)和工商等部門使用。