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上期恒美小編帶您一起回顧了一下2018年關(guān)于食品安全的“大事件”，相信大家都回憶起來了，無論是謠言還是現(xiàn)狀，食品安全都是嚴(yán)肅的，值得重視的。下面我們來繼續(xù)盤點(diǎn)2018年關(guān)于食品安全的那些事，在新的一年里吃的開心吃的放心。
一、咖啡致癌，讓愛喝咖啡的朋友們坐立不安
2018年3月，美國(guó)洛杉磯一家法院下達(dá)了一份判決稱：加州的咖啡銷售者必須在咖啡產(chǎn)品上貼癌癥警告標(biāo)簽，明確標(biāo)示咖啡中含有致癌物質(zhì)——丙烯酰胺。此事一出，各種信息傳播出來，“咖啡致癌”四個(gè)字被無限放大，愛喝咖啡的朋友們開始坐立不安，甚至決定要告別咖啡了。專家告訴你：食品中丙烯酰胺來源于美拉德反應(yīng)的副產(chǎn)物，目前尚缺乏咖啡與人類致癌的相關(guān)性證據(jù)，國(guó)內(nèi)外也沒有國(guó)家或組織制定食品中丙烯酰胺的限量標(biāo)準(zhǔn)。專家建議對(duì)消費(fèi)者加強(qiáng)科普，增強(qiáng)專業(yè)知識(shí)，不能完全依靠新媒體的報(bào)道，要有自主判斷力和求疑精神；同時(shí)也要加大對(duì)食品加工企業(yè)的生產(chǎn)工藝和條件的優(yōu)化和管理，減少生產(chǎn)過程中丙烯酰胺的形成，保障消費(fèi)者的身體健康。
二、豬瘟爆發(fā)，豬肉可以正常吃嗎？
2018年8月1日，我國(guó)遼寧沈陽報(bào)告首例非洲豬瘟病例，隨后其他省份也相繼出現(xiàn)非洲豬瘟疫情。截至11月22日，全國(guó)20個(gè)省份共計(jì)爆發(fā)73起疫情。非洲豬瘟疫情的爆發(fā)，引發(fā)了消費(fèi)者普遍的擔(dān)心，大家紛紛開始奔走相告關(guān)于豬瘟爆發(fā)，勸說親朋好友不要食用豬肉，豬肉一夜之前變成了“毒藥”。其實(shí)豬瘟并不是人畜共患病，豬是豬瘟**的載體，也就是說他為什么叫豬瘟而不是鴨瘟雞瘟了，人類還沒有過患豬瘟的情況。因此，也可以說是人類是不會(huì)感染豬瘟病毒的，豬瘟也不會(huì)對(duì)豬肉及其制品的食用安全造成影響。同時(shí)，患病豬肉也很難流入正規(guī)市場(chǎng)，消費(fèi)者可以放心食用豬肉及其制品。因?yàn)橛胸i瘟所以不吃豬肉對(duì)豬來說是很不公平的。
三、食用鹽中添加毒藥？
2018年8月網(wǎng)絡(luò)上一則《鹽里面加進(jìn)了亞鐵氰化鉀》的帖子在網(wǎng)絡(luò)上和微信朋友圈流傳，稱食用這種添加了亞鐵氰化鉀的食鹽，會(huì)對(duì)人體的肝臟、腎臟造成危害，甚至可以毒死一個(gè)人。這一傳言在網(wǎng)絡(luò)上迅速大量傳播，引發(fā)消費(fèi)者的恐慌。其實(shí)亞鐵氰化鉀是我國(guó)允許使用的一種抗結(jié)劑，主要是為了防止精制鹽結(jié)塊，在常規(guī)烹飪條件下不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)氰化鉀。亞鐵氰化鉀的安全性已被已被多個(gè)國(guó)家與國(guó)際組織廣泛認(rèn)可，按照相關(guān)規(guī)定在食用鹽中合理添加，不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。建議營(yíng)造良好的食品安全輿論氛圍，提升消費(fèi)者安全用鹽的科學(xué)素養(yǎng)。
以上的食品安全問題不知您還記得嗎？當(dāng)時(shí)的你被嚇到了嗎？食品安全問題是我們生活中的大事情，值得我們每一個(gè)人的關(guān)注和重視。
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