食品安全現(xiàn)在越來越為人們關(guān)注，尤其是農(nóng)產(chǎn)品，中國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)關(guān)系到國計民生，是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化實現(xiàn)較快發(fā)展的同時，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模呈快速擴張之勢，加工企業(yè)數(shù)量不斷增加，但是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅是近年來食品安全監(jiān)管的重點和難點，也是當前影響食品安全非常重要的因素，直接關(guān)系到人民群眾“舌尖上的安全”。從“孔雀石綠事件”、“瘦肉精事件”、“毒豇豆事件”、“毒生姜事件”，到果蔬農(nóng)藥殘留超標，畜禽、水產(chǎn)品中使用禁限用化合物、獸藥殘留超標等食品安全事件可以看出，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)的食品安全問題高發(fā)、易發(fā)。