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校企食堂食品安全檢測建設方案

發(fā)布來源：食安儀器網(wǎng) 發(fā)布時間：2021-07-08 03:49:57

一、檢測對象
糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、調(diào)味品、豆類及制品、水產(chǎn)品、飲料等。
二、檢測類別
主要包含農(nóng)殘、重金屬、添加劑、色素、獸藥殘留、毒素等。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：

食品類別	主要安全問題及檢測項目
糧食	農(nóng)藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1
食用油脂	酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1
肉與肉制品	病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽
水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品	甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠
乳與乳制品	蛋白質(zhì)含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農(nóng)藥殘毒、砷、甲醛、金黃色葡萄球菌、尿素、三聚氰胺
蛋與蛋制品	亞硝酸鹽、鉛
面粉、米粉及糕點類食品	鋁、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1
豆類及制品	二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1
飲料與冷飲	水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷
罐頭食品	亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞
食糖	二氧化硫、水溶性非食用色素、砷
蜂蜜	果糖和葡萄糖
調(diào)味品	食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1
膨化食品和方便面食	二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1
蔬菜和水果	農(nóng)藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)	熟食加工器具或餐飲器具潔凈度
食品加工用水	濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

三、方案
方案說明：配備檢測設備及相應檢測箱，配置以儀器為主檢測箱為輔解決食品安全隱患，適用于各類食堂。具體方案及參數(shù)如下表：

農(nóng)殘殘留檢測儀	根據(jù)國標方法專門設計，主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測，一次性可檢測11個樣品。
食品安全檢測儀	內(nèi)置多種檢測項目，可廣泛應用于水果蔬菜、農(nóng)副產(chǎn)品、日常食品、海產(chǎn)品的快速檢測。
ATP熒光檢測儀	餐飲器具、食品加工設施表面潔凈度快速檢測
肉類水分速測儀	主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動物肉類水分含量，從而判斷所測樣品是否為注水肉，該儀器設計精巧，單手可持，儀器可根據(jù)測定對象的品種，設定相應的判斷標準值
食品安全檢測箱	藥品箱，各類檢測項目用藥各一套
食品安全檢測樣品前處理一體機	樣品前處理集成箱將樣本前處理過程中樣品濃縮、水浴恒溫、離心分層、均質(zhì)、振蕩混勻等步驟，用于樣品檢測
冰箱	用于儲存檢測藥劑

一、報價

商品名稱	型號	數(shù)量	單位	價格（元）	備注
農(nóng)殘殘留檢測儀	HM-NC12	1	臺	3000
食品安全檢測儀	HM-G1200	1	臺	11000
ATP熒光檢測儀	HM-ATP	1	臺	3000
肉類水分速測儀	HM-RS	1	臺	1300
食品安全檢測箱	/	1	套	2200	20種試劑+10種檢測卡農(nóng)藥殘留、二氧化硫、甲醛、吊白塊、硝酸鹽、亞硝酸鹽、蛋白質(zhì)、硼砂、雙氧水、酸價、過氧化值試劑各100次。鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、黃曲霉毒素B1各50次根據(jù)檢測項目
食品安全檢測樣品前處理一體機	HM-CQ05	1	套	7200	濃縮、水浴恒溫、離心分層、均質(zhì)、振蕩混勻功能五合一


備注： 1、以上價格為含增值稅專票、含運費價格； 2、產(chǎn)品質(zhì)保期：自產(chǎn)品出廠之日起一年，終身維護； 3、付款方式：款到發(fā)貨； 4、供貨日期：2個工作日； 5、報價有效期：30天。